からだに優しい
こだわり商品
Item
胡⿇⾖腐屋がつくった
もっちり食感のみるくぷりん
ぷりんの当たり前を見直す味
精進料理のごまどうふ屋が、洋のぷりんを本気で作りました。
当店の看板商品であるごまどうふで培ってきた、製造時の技術を存分に活かして作るみるくぷりん。
一般的にイメージされるプリンとは異なり、もっちりとした食感が特徴です。
ぷりんの当たり前を見直すような、ここでしか食べられないぷりんをぜひご賞味ください。
「ぺっとん、ぺっとん」
ごまどうふ屋だからできた味と食感
一般的なプリンに使用される卵や寒天・ゼラチンなどは用いず、ごまどうふと同じ製法で木べらで“ぺっとんぺっとん”と丁寧に練り上げて作ります。もっちりとした食感はごまどうふと同じく葛、甘薯由来のものです。増粘剤等の添加物は使用しておりませんので、時間と共に変化する食感も、素材本来の性質として楽しんでいただければ幸いです。
また、ミルクの旨味を引き出すために、ごまどうふ屋ならではの隠し味として白味噌を少し加えています。発酵食品である味噌の塩味が加わることで、ミルクにコクと深みが増し、ミルク本来の旨味が感じられる上品な甘さに仕上がっております。
ぷりんを入口に、
広い世代にごまどうふも届きますように
“プリンは買ったことがあっても、胡麻豆腐は買ったことがない”。そんな方も中にはいるのではないでしょうか。
それもそのはず、胡麻豆腐の市場規模はプリンの十分の一にも満たないのです。特に若い世代を中心に、普段生活をしていて胡麻豆腐を買うことはもちろん、食べる機会がないという方も少なくはありません。
「ごまどうふ屋が作ったもっちり食感のみるくぷりん」をきっかけに、幅広い世代の方にも、“黒蜜をかけて食べるごまどうふの方はどんな味なのだろう”と興味を持っていただけたら嬉しいなと思っています。