⁡『食の伝承マイスター』とは⁡

先人たちより編み出され、受け継がれてきた食文化を形成する郷土食等のうち、特に次世代に伝承すべきものを「やまなしの食」として認定するとともに、その調理技術や、知識の伝承に取り組む団体や個人を認証するものだそうです。⁡

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江戸屋商店では、踊りながらほうとう作りが体験できる【踊る♪ほうとう学校】や、お席で煮込んで仕上げていただく【江戸屋 手打ちほうとう処】など、ほうとうの作り方や魅力を県内外に広く発信していることが認められ、山梨県庁にて認証式を行って頂きました。⁡

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引き続き、郷土料理であるほうとうの魅力を、県内外多くの人に伝えながら山梨の魅力発信に貢献していければと思います。

『食の伝承マイスター令和４年度認証式』